الشاف مريم الوالي تكشف لـ”سيت أنفو” تجربة اختيارها “سفيرة فوق العادة” للمطبخ المغربي بمونتريال
جرى اختيار المغرب ضيف شرف المعرض المتعدد الثقافات، الذي أقيم في منتزه “دانيلوك” بمونتريال في كندا، نهاية الأسبوع المنصرم، في دورته لهذا العام، الذي اختار كشعار له “عجائب المغرب”.
وقد وقع اختيار المنظمين على الشاف مريم الوالي ومطعمها “Safiot” بمونتريال ليكون سفيرا للمطبخ المغربي بهذا الحدث الثقافي الكبير، وبخصوص هذا الاختيار، كشفت الشاف المغربية في تصريح خصت به موقع “سيت أنفو” أن مطعمها قد فتح أبوابه منذ شهرين فقط، غير أن الإقبال الكبير الذي حظي به المطعم بسبب الجودة والسمعة الطيبة قد دفع المنظمين إلى وضع ثقتها بمطعمها.
وعما إذا كانت تتوقع اختيارها من أجل تمثيل المغرب في المعرض المتعدد الثقافات، كشفت الشاف مريم الوالي أنها لم تكن تتوقع أبدا احتيارها، وذلك لتواجد مطاعم أخرى عديدة وأقدم من مطعمها بكثير.
أما فيما يتعلق بالأطباق المغربية التي زينت الرواق المغربي، فقد كشفت الشاف المغربية أن المطعم قد أعد طبق الكسكس باللحم والدجاج، إضافة إلى الكسكس الخاص بالأشخاص النباتيين، الذين يتواجدون بأعداد كبيرة في كندا، وأيضا البسطيلة بالدجاج.
ولفتت الشاف مريم الوالي إلى أن المطعم وإضافة إلى هذه الأطباق المغربية التقليدية، فقد عمد على التجديد وقدم لزواره الكنديين نوعان من السندويتش، الأول باللحم بالبرقوق والثاني باللحم المحمر وذلك بطريقة جديدة ومعاصرة، من أجل إيصال هذه الأطباق للأجانب، كاشفة أن هذين النوعين من السندويتشات قد لاقتا إقبالا كبيرا.
أما بخصوص الصعوبات التي واجهتها رفقة باقي الأعضاء، فقد لفتت المتحدثة ذاتها أنها لم تلاقي أي صعوبات غير أنها وجدت نفسها رفقة فريقها أمام تحدّ كبير وهو تلبية الطلب الكبير، في ظل إصراراهم على إعداد وجبات في نفس اليوم، طازجة وغير مجمدة، حفاظا على الجودة التي عرفوا بها، مبرزة أن الفريق لم ينم تلك الليلة من أجل تحضير 400 وجبة لزوار الرواق.
تابعوا آخر الأخبار عبر واتساب
انضم إلينا واحصل على نشراتنا الإخبارية
