نصائح هامة لتفادي الإصابة بالتسمم الغذائي خلال فصل الصيف
مع حلول فصل الصيف وتميزه بارتفاع درجات الحرارة والرطوبة العالية بالاضافة إلى تغير عادات الأكل عند الإنسان، يعاني البعض من عدة أمراض ومشاكل صحية، وبالتالي تواعد عدد كبير من المرضى على المستشفيات والمراكز الصحية.
وبهذا الخصوص، كشفت نجاة خليل، اختصاصية في أمراض الجهاز الهضمي والكبد، الأمراض التي تنتشر خلال فصل الصيف، وكيفية يمكن الوقاية منها.
وقالت الأخصائية، من أبرز أمراض الجهاز الهضمي، نجد التسمم الغذائي الذي ينتج عن تناول طعام ملوث، وهو ما نسميه بالأمراض المنقولة عبر الغذاء دون إغفال تناسل مسببات الإسهال الجرثومي من نوع السالمونيلا، نظرا لكون غالبية الناس في عطلة، نلاحظ استهلاك مواد فقدت خصائصها بفعل التعرض للشمس وعدم احترام شروط النظافة، وكذا سلسلة التبريد، فضلا عن وجود خلل في طريقة حفظ بعض المواد الغذائية كمشتقات الحليب واللحوم، كما أن استهلاك الخضر والفواكه دون تنظيف يتسبب في التهاب معوي حاد، بما فيه آلام البطن، غثيان، إسهال وحمى.
وأوضحت المتحدثة نفسها، أن هذا التسمم يمكن أن يؤدي إلى تهيج والتهاب في جدار المرئ، وبالتالي الإحساس بما نسميه بالحرقة، عسر الهضم، الإمساك، الإسهال، انتفاخ البطن، القيء، الغثيان.
ودعت الطبيبة، المواطنين، لغسل اليدين جيدا، غسل الخضروات، حفظ الأطعمة جيدا، تبريد الأطعمة وطهيها جيدا، ممارسة الرياضة، تجنب الأطعمة الحمضية والمقلية بالإضافة إلى شرب الماء بكميات كبيرة.
