بسبب ارتفاع درجة الحرارة.. مهنيون يقدمون نصائح هامة لتفادي تعفن لحوم الأضاحي
خوفا من تكرار سيناريو اخضرار اللحوم، لا سيما وأن درجات الحرارة ارتفعت بشكل كبير في مجموعة من المدن المغربية، خرج المسؤولون عن المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية، ليكشف للمواطنين كيفية التعامل مع الأضحية لتجنب أي تعفن ممكن.
وأبدى مجموعة من المواطنين المغاربة تخوفهم من تعفن أضاحي العيد، بسبب ارتفاع درجة الحرارة، بمجموعة من المدن، مطالبين المسؤولين بتقديم النصائح والإرشادات لهم.
وبهذا الخصوص، قال طه عبد الحميد صقر رئيس المصلحة البيطرية لعمالة الدار البيضاء بالمكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية “أونسا”، إن مرور عيد الأضحى في ظروف جيدة رهين باحترام مجموعة من الشروط الصحية في التعامل مع الأضحية، لاسيما عند الشراء وعملية النحر والسلخ وتخزين اللحم.
وأوضح السيد صقر، في حديث مع القناة الإخبارية (M24) التابعة لوكالة المغرب العربي للأنباء، أنه يجب شراء الأضحية من الأماكن المعروفة والمخصصة لهذه الغاية والتي يكون فيها الغنم والماعز مرقمين ومصدرهم بائعي غنم مسجلين، مشيرا إلى أهمية التأكد من تواجد الحلقة الصفراء التي تكون في أذن الأضحية والتي تحمل رقما تسلسليا بالإضافة إلى عبارة “عيد الأضحى”.
وأضاف أنه عند شراء الأضحية، يجب التأكد أيضا من كونها نشيطة وحيوية، سليمة ولا تظهر عليها بعض الأعراض من قبيل السعال والإسهال وسيلان الأنف والانتفاخ غير العادي.
وبخصوص الطريقة السليمة لنحر وسلخ أضحية العيد، شدد الأخصائي على أهمية النظافة وأهلية الشخص الذي سيقوم بنحر هذه الأضحية، داعيا إلى تجنب نفخ الأضحية عن طريق الفم واتخاذ الاحتياطات اللازمة عند الشروع في السلخ كي لاتتلوث السقيطة بأوساخ الصوف.
