“كازا بلا زواق” في “مجازر البيضاء”.. قاعة للتقطيع موجهة للمهنيين ومعايير دولية تكنولوجيا جد متطورة – فيديو
وفاء بلوى
حط برنامج “كازا بلا زواق” الرحال بمجازر الدار البيضاء خلال هذه الحلقة، ليقربكم أكثر من واقع هذا المرفق الجماعي الذي تسهر على تدبيره شركة التنمية المحلية “الدار البيضاء للخدمات”، وكيفية إنتاج اللحوم داخله، وذلك تزامنا مع إطلاق مجازر الدارالبيضاء خدمة التقطيع لفائدة مهنيي اللحوم.
وفي هذا الصدد، عاين طاقم برنامج “كازا بلا زواق” إتاحة مجازر الدار البيضاء لخدمة التقطيع حتى يتسنى لمهنيي اللحوم من جزارين ومحلات كبرى ومطاعم وفنادق الاستفادة منها، وذلك من خلال قاعة تقطيع مجهزة، وحاصلة على 3 شواهد اعتماد من طرف ONSSA وشهادة المطابقة ISO 22000.
وقام طاقم برنامج “كازا بلا زواق” بجولة داخل “مجازر الدار البيضاء، التي تعتبر أحد أكبر مجازر اللحوم الحمراء في المغرب، بقدرة إنتاجية تصل إلى 45 ألف طن في السنة، لتقريبكم من مدى احترام معايير السلامة الصحية، وكذا الالتزام بشروط النظافة، بدء من غرفة تغيير ملابس المستخدمين، ووصولا إلى مرحلة التغليف.
ورافق طاقم البرنامج كل من هشام بكاني رئيس قسم المرافق العامة بمجازر الدار البيضاء، وزينب حدوش رئيسة قسم قاعة التقطيع، لتقديم تفاصيل حول كل مرحلة من مراحل إنتاج اللحوم، فضلا عن التعريف بالتكنولوجيا المستعمل داخل المرفق الجماعي من أجل تتبع مسار اللحوم خلال الإنتاج وبعده.
من جهة أخرى كشفت هدى الشيشاوي مديرة مجازر الدار البيضاء في حديثها لبرنامج “كازا بلا زواق” عن اعتماد الطاقة الشمسية لتزويد المرفق بالكهرباء، من خلال مشروع يعتبر الأول من نوعه في العاصمة الاقتصادية، يرمي إلى احترام البيئة، وتقليل نفقات الكهرباء، عبر توفير 40 ٪ من حاجيات مجازر الدار البيضاء من الكهرباء انطلاقا من الألواح الشمسية.
