مراكش تحتضن الدورة الثالثة لمهرجان ملتقى الأذواق و الثقافات -فيديو
احتضنت مدينة مراكش المغربية، أول أمس الأحد، الدورة الثالثة لمهرجان ملتقى الأذواق والثقافات، الذي اختار المطبخ الهندي ضيف شرف لدورته الجديدة.
وبهذه المناسبة صرح فؤاد شالة، منظم مهرجان ملتقى الأذواق والثقافات، لموقع “سيت أنفو”، أن الدورة الثالثة لهذا الملتقى عرفت مشاركة 13 مطبخا عالميا، تنوعت بين المطبخ المغربي، اللبناني، الإيطالي، الفرنسي، الإسباني، الأمريكي…
وشدد المتحدث ذاته، على أنه إضافة للطبخ فإن هذه الدورة تشكل ملتقى للتبادل الثقافي بين البلدان المشاركة.
من جانبها، صرحت شوفي أساياك، طباخة يهودية مغربية، لموقعنا، أنها تمثل المطبخ اليهودي في هذه التظاهرة، وذلك من خلال تقديم طبق “دفينة وسخية” المعروف لدى عدد من المغاربة.
وأوضحت المتحدثة ذاتها أنها، قد أصرت رفقة فريق عملها على تحضير الطبق السالف الذكر على طريقة أجدادها وتقديمه في أواني طينية.
كما صرحت شوفي، أن الرواق اليهودي المغربي قد حرص أيضا على تقديم مائدة شباط والتعريف بها، وهي المائدة التي يعد تواجد طبق دفينة وسخينة بها أساسيا.
بدوره طبق الكسكس المغربي الشهير كان حاضرا بقوة في أحد الرواقات المشاركة بالمهرجان، حسب ما كشفت عنه رشيدة الفلاحي، رئيسة تعاونية لإنتاج الكسكس المغربي، وهو الطبق الذي استعانة في تحضيره على الكسكس، الذي حضرته مجموعة من النساء من أبناء منطقتها، إضافة إلى الاستعانة بمجموعة من المواد المجالية الخاصة بذات المنطقة.
وأفادت رشيدة أنها ستقدم كسكسا ب”إيلان “، “الذرة”، “الشعير”، “القمح”، “النبق”، الأرز”، الذي صنعته أيادي نساء الجمعية التي تنتمي إليها، إضافة إلى كسكس ب”الكينوا”، التي باتت تزرع بإقليم الرحامنة.
