عيد الأضحى.. هذه هي الطريقة لتجنب اخضرار اللحوم
قال يوسف الحر، المدير الجهوي للمكتب بجهة الرباط، أن قافلة “الجزار ديالي” همت توعية الجزار ومساعده على ضرورة الالتزام بالشروط الصحية الأساسية، بما في ذلك نظافة الماء والفضاء والأدوات المستعملة في عملية الذبح، وإلزامهم بتجنب نفخ الذبيحة بواسطة الفم، وحفظ اللحوم بعيدا عن أوساخ الذبيحة وكذا حفظ مخلفات الذبح في أكياس خاصة بجمع النفايات.
وشدد على ضرورة الاحتفاظ بحلقة الترقيم الصفراء بعد الذبح تحسبا لتسجيل أي أمر غير طبيعي في الأضحية، والتوجه بعدها لأقرب مصلحة بيطرية مصحوبا بالحلقة، والتي تمكن من تحديد ملكية القطيع ومربي الماشية، من خلال رقم تسلسلي من سبعة أرقام يضمن تتبع رؤوس الأضاحي من وحدة تربيتها إلى غاية نقطة البيع.
وبين على أن الجزار المهني المحترف والذي تلقى تكوينا في هذا المجال، سيتم تزويده بزي موحد يميزه عن باقي الجزارين غير المعتمدين أو المرخصين، وذلك لتسهيل معرفته من طرف المواطنين ولتفادي الذبح بطريقة غير سليمة تمكن من إعادة سيناريو اللحوم المتعفنة.
ووضع المكتب رقما هاتفيا موضوعا رهن إشارة المواطنين هو ++0801003637 يهم الحصول على أي معلومة وتقديم شكايات ذات صلة، وكذلك تقديم نصائح عملية والتذكير بالقواعد الصحية التي يتعين احترامها حال أراد المواطن ذلك في أي وقت.
وقام المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية بمجموعة من الإجراءات الوقائية الصارمة التي تم تفعيلها على شكل مخطط عمل بشراكة مع وزارتي الداخلية والفلاحة، لضمان السير الجيد لعيد الأضحى هذه السنة، وتفاديا لأي مشاكل يمكن أن تربك أجواء العيد كما السنة الماضية.
وأوضح المكتب أنه يقوم بمراقبة دقيقة على مختلف نقط بيع وتربية المواشي، من خلال مراقبة المخلفات وجودة الأعلاف للوقاية من أي استخدام غير مرخص للأغذية الحيوانية من قبيل فضلات الدجاج، كما نظم قافلة تحسيسية تهم 500 جزارا مهنيا من أجل ضبط معايير الصحة والنظافة خلال العيد.
بسمة زماني
تابعوا آخر الأخبار عبر واتساب
انضم إلينا واحصل على نشراتنا الإخبارية
